きーたんのブログ

脇芽セロリってどうですか??

   

みなさん、セロリスティックとか食べたりします??
僕、実は野菜の中ではセロリがトップクラスに嫌いだったんですけど、最近になってセロリの香りが分かってきました。少しずつですが大人の階段を登ってるようです。

さて、なんでセロリの話しかというと、今日は漂流岡山のためにセロリを作ってくださっている生産者Iさんのところに行ってきました。実は今回セロリを畑に植えるタイミングが遅くなってしまったことで、ひょっとしたら設備投資しないとちゃんと収穫を迎えられないかも…、という瀬戸際に立たされてるんです。
全国的には長野の生産量が第1位で、それについで静岡が第2位。その2県で全国の出荷量の約6割を占めています。ちなみに岡山県内でも一時は西日本でトップの生産量を誇る総社市の山手という地域がありました。しかし、セロリの栽培は非常に重労働ということもあり、最盛期には60件近くあったセロリ農家が今では約10件になってしまったそうです。しかも残された10件の農家さんはほとんどが70歳…。

なぜここまで現象してしまったのか…。

実は、今日一緒に作業のお手伝いをさせていただきました。どんな作業かというと、セロリは収穫時には2Kgを越える大きな株になります。しかし植えてからほったらかしでは大きな株になりません。そのために、小さなうちに出てくる「脇芽」を都度取ってあげる必要があります。また、この脇芽を積む作業が大変…。
地面に植えているので膝ついて根本をほじくりながら脇芽を積むんです。1時間くらい作業したんですが、足がしびれます、腰も痛くなります。
こりゃ爺様やれませんわ…。

でもIさんが言いました。

写真 2013-11-13 14 38 57

「北川さん、ワシャろくに勉強もしなかったから計算もできんのんですわ。だから地面這いつくばって周りの人に変わりもん扱いされても、一度やると決めたらやるしかないんよ。セロリがここまで大変だと思わなんだけど、やるしかないんよ。

苗代もろもろで50万かけとるけぇのぉ。」

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たかだか50万、されど50万。一個人にとって50万の投資はなかなか根性いります。まして努力ではどうにもならない天候というリスクを抱えた投資ですから。もっと効率よく稼げるでしょ、って言ったらそれで終いなんですけど、それでも手を抜いてるわけじゃないし努力してるわけだから出来る限りのフォローはしたいすよね。

ちなみに若いセロリはこんな感じで植わってて、

写真 2013-11-13 14 39 28

脇芽をつむとこんな感じ。

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採れたてのセロリは香りも良くて、たまらんかったです。
Iさんがなんとか少しでもお金にしようと、この脇芽を100gくらいで袋に詰めて近くの直売所に持って行ったら1日で40袋近くがほとんど売れたらしいです。1株当たりに2袋くらいできたら、4,000本苗を植えてるから60,000円強の収入にはなります。それ聞いて僕もなんか嬉しくなりましたわ。うちもスーパーに並ばない商品を売るのがなかなか苦手なんですけど、うちが作って欲しいとお願いした品目については、少しでもお金にしてあげたいなぁというのが生産者さんんの担当をさせていただいている立場の私ではございます。(あっ、でもうちがそもそも作っても売れないでしょ?っていう品目は別ですよ(^_^;))

そんなこんなでお手伝いのバイト代としてちょこっと脇芽セロリをいただきました!

ので早速家でスープにしてみました♪

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今日は寒かったんで温かいスープはバッチリでした!

ではでは(^ ^)

 - 農業のこと

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