きーたんのブログ

岡山県高梁市のつくね芋を山かけ丼でいただきました!

   

つくねいもって個人的には馴染みがないな~、って思ってたらどうやらおもに関西で採れるもので関東ではあまりみかけないようです。

ネバネバ系の芋は大きなくくりで品目名として「ヤマイモ」と呼ぶそうで、
その中に植物名で
・ヤマノイモ
・ジネンジョウ
・ダイショ
の3つに分類されます。

そして今回の「ツクネイモ」はヤマノイモに属するもので、ヤマノイモは
・ナガイモ群
・ツクネイモ群
・イチョウイモ群
の3つに分類されるそうです。

粘りの強さでいうと、
ナガイモ<イチョウイモ<ツクネイモ
の順に強くなっていき、ツクネイモの粘りはかなりのものでした。

みためはこんな感じ。
つくねいも原型

皮を向いてすりおろしてみると…

ちょっと山かけ丼にするには硬すぎですね(^_^;)

ということで出汁と醤油、みりんを合わせたものでちょうどいいくらいのシャバさ加減に調節すると…

そうそう、こんな感じ。

ということで、炊きたてごはんにかけておいしくいただきました~。

つくねいもご飯

ナガイモよりもやっぱり粘りが強くて風味もあるので、食べた感ありますね!

岡山ではもうそろそろ終わりなんですが、タイミングによっては(2014年入ってすぐなら??)まだうちのサイトでも買えるのでよかったらお試しあれ~☆

岡山野菜カタログの《つくねいも》商品ページは
↓こちら↓
http://www.yasai.hyouryuu.co.jp/shop/syun.html#tkimo

 - 農業のこと

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