きーたんのブログ

シルシルミシルさんデーの全国スゴすぎスーパー大調査が面白かった!

      2015/11/22

前は全然テレビ見なかったんですけど、最近意外とテレビを見るようにしています。

受け身でテレビ見てると、あっという間に時間も過ぎちゃうので時間がもったいない気がしてました。でもテレビ(特にカジュアルな情報番組とか)って、普段ネットのニュースなんかでは取り上げられないネタとかやってると、それはそれで新しい発見があったりするんですよね〜。今回みたいにブログのネタが見つかったりとか。

で、本題に入りますが…シルシルミシルさんデーで、最近「シルシルスーパーを作ろう!」ということで、全国の大手から小規模スーパーのすごい取り組みがいろいろ特集されてるんですよ〜。

今日も3店舗のめちゃくちゃすごいスーパーが出てました。

  • 北海道・札幌の超激安スーパー “マンボウ”
  • 宮城県・仙台の1日10,000個おはぎが売れるスーパー”主婦の店さいち”
  • 岐阜県・岐阜の激安詰め放題スーパー”セルフ ゆたか”
  • 福岡県 まるで遊園地のスーパー”ハローデイ”

どれもそれぞれ特徴的で、流通やってる僕としては目からウロコの話しばかりでした。

1.超激安スーパー”マンボウ”はなぜ安いのか?

一般的なスーパーの粗利率20〜30%でやっているものを、マンボウは平均12%で販売。なぜこれができるのかというと、10店舗で売り上げる金額を1店舗でこなすという、薄利多売と超高効率化のたまもの。品出しもストックヤードと陳列棚がつながっているので、従業員用出入口を通らずに補充ができるなど、お店の構造に至るまで様々な効率化のノウハウが盛りだくさん。

2.”主婦の店さいち”はなんでそんなに物が売れるのか?

おはぎもお惣菜もすべて店内で調理。しかもレシピを作らないことで、逆に一日一日の業務にハリを持たせる。そして店員にどんなものが売れたのかしっかり把握させることで、翌日以降の商品構成を考えさせるとのこと。
セブン-イレブンやイオンなんかが視察に来るらしいですね。そりゃ、惣菜作りを店舗内でできればかなりお店のブランディングにもなるし利益率向上になりますもんね。

3.”セルフ ゆたか”はなんでそんなに激安で詰め放題ができるのか

面白かったのが、野菜バイヤーの神様(笑)
生鮮野菜って、どうしても価格競争になってしまうんですが、神様の手にかかると仕入れコストを2割落とすくらいはお手の物のようです。
神様がなんでそんなに安く仕入れられるのかというと、もともと仲卸をやっていた80歳の方が、ご自分の経験をもとにひたすら自分が納得できる価格になるまで仲卸さんを見つめるというテクニック。もうこれは絶対真似できませんwww

4.まるで遊園地のスーパー”ハローデイ”

とにかくお客さんを楽しませるスーパーとして、全国のスーパーから視察がやってくるとか。売り場を楽しくさせることで、買い物についてくる子供のハートをつかむことで主婦のかたを呼びこむこともコンセプトの一つで、43店舗がそれぞれ全く違うコンセプトで売り場を演出しているところが素晴らしい。
完全にスーパーの常識を逸脱した売り場作りは圧巻でした…。

 

いや〜、これは参考になりました!

ではでは(^_^)

 

 - トピックス, 農業のこと

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